キッチンカーで美味しいコーヒー

美味しいコーヒーを淹れる方法というのは、豆の種類によってポイントも変わってきます。まず基本として覚えておかないといけないことがあります。コーヒーは空気に触れる面積が多いと酸化しやすくなって風味が失われてしまいます。淹れる直前に豆を挽きましょう。豆は使用するときにはたっぷりと使いましょう。少ないと苦味が強くなります。焙煎後は空気に触れると風味が落ちやすくなります。密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。ただし、美味しく飲めるのは、１週間〜２週間ほどと考えましょう。水は汲みたてを使いましょう。沸騰させますが、１００度のお湯ではコーヒーの苦味が強くなります。沸騰後に１分ほど置いて９５度ぐらいまでに下げるとよいでしょう。ポットの再沸騰させた水は使用しないようにします。豆の種類によって味は違うので、オリジナルブレンドを考案しましょう。豆の挽き方や使用方法にも気を配りましょう。